Todo sobre la vitamina D ¡y cuán importante es para nosotros!

Los nutrientes

Los nutrientes más importantes se dividen en dos grupos: los macronutrientes (hidratos de carbono, grasas y proteínas) y los micronutrientes (minerales, vitaminas, oligoelementos y compuestos vegetales secundarios).

Vitaminas

Las vitaminas son esenciales para el cuerpo, es decir, no puede producirlas por sí mismo (excepto la vitamina D). El cuerpo depende de una abundante ingesta de vitaminas para mantener las funciones vitales y el rendimiento. Las vitaminas se dividen en liposolubles (vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K) e hidrosolubles (todas las vitaminas del grupo B, vitamina C). El cuerpo solo puede absorber las vitaminas liposolubles junto con las grasas (por ejemplo, una gota de aceite), mientras que las vitaminas hidrosolubles se pueden absorber sin grasas.

¿Qué es la vitamina D?

La vitamina D es una vitamina liposoluble que el cuerpo puede almacenar principalmente en el tejido graso, los músculos y el hígado. En realidad, no es una vitamina clásica. La vitamina D es única entre las vitaminas, ya que, a diferencia de las demás, el cuerpo puede producirla por sí mismo con la ayuda de la luz solar (a través de la radiación UV-B). Por este motivo, la vitamina D es una prohormona. Pero entonces, ¿por qué se la llama vitamina? Históricamente, se identificó por primera vez como una sustancia esencial que debía obtenerse a través de los alimentos. Solo más tarde se descubrió que el cuerpo humano podía producirla por sí mismo.

Varios factores, como la ubicación geográfica, las estaciones y pasar mucho tiempo en interiores, influyen negativamente en la producción de vitamina D en el cuerpo.

¿Estamos bien abastecidos de vitamina D?

En nuestras latitudes, donde el sol no brilla durante todo el año, puede producirse una notable deficiencia de vitamina D. Según el estado de la vitamina D en Alemania publicado por el Instituto Robert Koch, menos del 40% de todos los adultos tienen un suministro adecuado de la vitamina del sol.¹

Una dieta equilibrada en los primeros años de vida es un requisito importante para el desarrollo infantil. El comportamiento alimentario de niños y adolescentes de 6 a 17 años en Alemania se examinó en profundidad en el marco del estudio nutricional EsKiMo II. Según este estudio, que se realizó por segunda vez, la proporción de niños y adolescentes que alcanzan la recomendación de vitamina D es muy baja, inferior al 2% en ambos momentos de análisis.

¿Por qué es tan importante la “vitamina del sol”?

La vitamina D desempeña un papel clave en muchas funciones corporales, desde el apoyo del sistema inmunitario² hasta la mineralización ósea⁴ y la división celular⁶.

La vitamina D también puede desempeñar un papel importante especialmente en los niños.

Sistema inmunitario: la vitamina D apoya el sistema inmunitario en los niños y ayuda a regular las respuestas defensivas del cuerpo.³

Huesos y dientes: la vitamina D favorece la absorción de calcio en el intestino⁴, lo cual es necesario para la mineralización normal de los huesos⁵ y los dientes⁶ en los niños.

Músculos: la vitamina D3 contribuye al mantenimiento de una función muscular normal.

División celular: la vitamina D3 favorece los procesos normales de división celular.

Requerimiento de vitamina D según la edad

No existen datos exactos sobre cuánta vitamina D se necesita al día. Hasta hoy, los expertos siguen debatiendo cuánta vitamina D necesita una persona diariamente; aún no hay consenso.

La DGE (Sociedad Alemana de Nutrición) ha establecido valores estimados para una ingesta adecuada de vitamina D en ausencia de síntesis endógena (cuando no se produce vitamina D a través de la piel).

Dado que la ingesta de vitamina D a través de la dieta es muy limitada y no es suficiente para cubrir las necesidades si no hay suficiente producción propia con ayuda de la luz solar, la DGE recomienda claramente la toma de un suplemento de vitamina D.⁸

Fuentes:

1. RKI (2016): Estado de vitamina D en Alemania – Journal of Health Monitoring, DOI 10.17886/RKI-GBE-2016-036 (https://www.rki.de)
2. https://edoc.rki.de/bitstream/handle/176904/6887.2/EsKiMoII_Projektbericht.pdf?sequence=3&isAllowed=y Página 79
3. La vitamina D3 contribuye a una función normal del sistema inmunológico en niños
4. La vitamina D3 contribuye a una absorción/utilización normal de calcio y fósforo
5. La vitamina D es necesaria para el crecimiento y desarrollo normal de los huesos en niños
6. La vitamina D3 contribuye al mantenimiento de dientes normales
7. La vitamina D3 tiene una función en la división celular
8. dge.de (2012): Vitamina D (https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-d/)